说起老红糖人人都熟悉，但说起老红糖背后传承了千百年的手工技艺却鲜有人知。

九吉公老红糖是传统老红糖。我们遵循祖宗技艺、恪守手工古法熬制。用甘蔗作唯一原材料来源，历经开泡、撇泡、过网、赶水、摇瓢、出糖、打沙、浇型、晾晒……十几道复杂的工序熬制一颗颗老红糖。

传统手工古法熬糖，非常不容易。这里边不仅有技艺操作难度，还有熬糖匠人劳作的辛苦。

因为对于手工的马来西亚九吉公老红糖来说，只懂得技艺是熬不出老红糖的，还必须有丰富且完整的经验。

在原材上，知道什么甘蔗适合熬糖，知道用于熬糖的甘蔗要怎么生长、知道选材的标准；在熬糖过程中，知道熬糖过程中哪一道工序有什么样的技巧、该注意哪些细节、该如何来操作，才能让祖宗技艺成为一颗颗老红糖。

因此，九吉公有专属的甘蔗种植基地、有自己专属的熬糖基地、有自己的古法技艺和熬糖匠人。从原材到熬制过程到包装，每一个环节都力求完美。

九吉公严苛的要求自己，因为我们知道，在做的不仅仅是一块糖，更是在传承一种祖宗技艺。