3月 12, 2023 0 Blog admin

在女儿眼里,

一颗九吉公是细致入微的母爱;

在妻子眼里,

一颗九吉公装满了丈夫的体贴和温柔;

在女人眼里,

一颗九吉公里有专属女人的时光;

在老人眼里,

一颗九吉公在味道里藏着儿时的回忆

……

而在匠人眼里,

一颗九吉公老红糖除了这些,

还有买的放心,喝的安心,

还有品牌用品质铸就的责任,

还有说不尽的传承责任。

九吉公老红糖

源自传统的手工技艺。

而这个技艺,

还承载着依托技艺而生的一种文化习俗;

还承载着代代匠人心血传承的千百年历史。

不了解历史的人,

总觉得一颗糖跟历史无关。

但却不知我国的手工制糖历史,

有2000多年近3000年这么长。

用老师傅的话说:

“历史岂止时间堆叠这么简单,

一种技艺的成熟,

是上千年来无数人投入心血,

不断深研的结果。

看不见历史,就不懂技艺的宝贵,

就不懂技艺背后的文化现象。”

所以一种传统老技艺,

同时连接着时间和文化。

在不远的若干年前,

很多地方嫁闺女,

娘家都要给闺女带上红糖作礼的;

很多地方娘家人看出嫁的闺女,

礼包里一定要有红糖;

很多地方看产妇,

礼品一定要包红糖的;

很多地方小孩子吃糖,

是首选红糖的;

绝大多数女性,

每个月也都是离不开红糖的

……

所以,一种老味道,一种老技艺,

绝不是孤立存在的,

而是跟文化习俗和习惯密切联系在一起的。

因此走进一种老技艺,

就是在翻阅一部活着的历史。

而匠人就是让这部历史依然活着的生命力。

为匠者,心要安,志要坚,

要能耐得住寂寞,要能守得住心性。

从普通人到一个合格的匠人,

经历的岁月里除了技艺还有心的磨炼。

正如老师傅所说:

“手艺人,不光是手上功夫,

还要心上功夫。”

一颗糖,

熬得时间够不够,打沙的程度够不够,

含的水分多少,浇型时浇多了还是少了,

一个技艺娴熟的熬糖匠人,

一眼就能看出来。

这些东西若非日积月累的经历和体会,

是根本不行的。

手艺活儿,即使别人把技巧都告诉你,

你背的滚瓜烂熟也是没用的。

必须是在长时间操作中磨炼,

对每个细节都有了深深的体会,

才是真正的会了。

手艺活儿,真的不是容易事,

小细节特别多。

长时间干这样一件不简单的事情,

你能耐得住吗?

你能受得了吗?

你够细心吗?

你够耐心吗?

这就是心性的磨炼。

所以说,隔行如隔山。

你不从事这个行业,

你根本不知道这个手艺的难。

如此难,有一群人却依然坚守。

用匠人自己的话说:

“有些手工的东西,是替代不了的。”

自古以来,红糖和女人,

就被清甜醇厚和温暖紧紧的连在了一起。

但曾几何时,

红糖的那种醇香清甜不见了,

取而代之的只剩齁儿甜;

曾几何时,

很多80后、90后的脑海里,

“红糖”也只是一种红色的糖了。

但是当九吉公这颗老红糖,

带着醇厚和清甜征服了太多人的味蕾;

当越来越多的人,

爱上了这种传统的老味道;

当买的放心,吃的安心,

成为一颗老红糖的标签;

纯正,

就最能回答匠人们坚持传承的原因。

是的,一个传统的老技艺,

承载着一个行业千百年演进发展的历史,

承载着一种文化习俗千百年的传承,

承载着一代代从业人员的心血和坚守。

“把祖宗传下来的老手艺

和这种老味道传下去。”

这就是匠人的心声。

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