甘蔗都长在山坡上，
进一次田，就是爬一次山。
甚至有的地方坡度超过40°。
而且因为坡度大，这里根本无法人工灌溉，
甘蔗生长所需的水分只能靠降雨。
从种到收，都是肩扛手搬。
种植不易，收获难。
但九吉公，依然把甘蔗基地建在这。
这背后透漏出九吉公品牌什么样的态度？
食品行业，是一个每个细节都需要良心灌注的行业。
很多时候，人们在谈论细节关注的往往都是制作的过程，
却忽略了选材对于品质的决定性作用。
因为品质的源头，是选材。
产地气候对原材的影响
很多人在说选材的时候，
其实忽略了一个重点：那就是产地。
因为食材都是依赖气候、地理、环境而生的。
北回归线穿云南而过，
日照充足，紫外线强烈，
雨水充足，昼夜温差大。
同时云南又被称为“有色金属王国”，
全国160多种自然矿产，云南有近150种，
土壤矿物质含量丰富。
这样的气候和土壤条件，
使得这里的甘蔗生长周期特别长，
而且甘蔗的营养元素也特别的丰富。
这是低海拔地区的甘蔗远远比不了的。
地形地势对食材的影响
除了气候、土壤条件之外，
地形地势对种植方式的影响，
也限定了食材的品质。
云南平均海拔2000多米，
甘蔗就种在高低起伏坡度大的山坡地上，
无法灌溉、无法实现现代机械化大农耕。
这种高原山坡地，
就已经把甘蔗的品质给锁定了。
生长所需的水分，全靠降雨，
生长所需的养分，全靠土地，
种植收获，全靠肩扛手搬。
所以这里的甘蔗，
绿色天然、品质独特。
这也是地势平坦的高产大田甘蔗比不了的。
因此用现代机械化高产大田的早熟甘蔗，
跟这种高原山坡地的低产甘蔗比价格，
对大山里坚守品质的淳朴蔗农真的不公平。
因为产量跟品质是两回事。
抛开产地说选材，品质都是无稽之谈。
坚持因地选材，成就好品质
种植不易，收获也难，
产量稀少，成本高昂，
但九吉公坚持选材云南高原深山。
因为云南独特的气候、土壤，
独特的地形、地势，
造就了生长周期长、营养丰富、
自然绿色的独特甘蔗品质。
坚持因地选材，
所以九吉公老红糖，
味道清甜，蔗香浓郁。
坚持选材云南高原深山，
所以九吉公老红糖，
才有了不止于甜味的醇厚。
品质无侥幸，原材好，老红糖才好。
九吉公传承味之道，而不只是味儿。
