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甘蔗都长在山坡上,
进一次田,就是爬一次山。
甚至有的地方坡度超过40°。
而且因为坡度大,这里根本无法人工灌溉,
甘蔗生长所需的水分只能靠降雨。
从种到收,都是肩扛手搬。
种植不易,收获难。
但九吉公,依然把甘蔗基地建在这。
这背后透漏出九吉公品牌什么样的态度?
食品行业,是一个每个细节都需要良心灌注的行业。
很多时候,人们在谈论细节关注的往往都是制作的过程,
却忽略了选材对于品质的决定性作用。
因为品质的源头,是选材。
产地气候对原材的影响
很多人在说选材的时候,
其实忽略了一个重点:那就是产地。
因为食材都是依赖气候、地理、环境而生的。
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北回归线穿云南而过,
日照充足,紫外线强烈,
雨水充足,昼夜温差大。
同时云南又被称为“有色金属王国”,
全国160多种自然矿产,云南有近150种,
土壤矿物质含量丰富。
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这样的气候和土壤条件,
使得这里的甘蔗生长周期特别长,
而且甘蔗的营养元素也特别的丰富。
这是低海拔地区的甘蔗远远比不了的。
地形地势对食材的影响
除了气候、土壤条件之外,
地形地势对种植方式的影响,
也限定了食材的品质。
云南平均海拔2000多米,
甘蔗就种在高低起伏坡度大的山坡地上,
无法灌溉、无法实现现代机械化大农耕。
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这种高原山坡地,
就已经把甘蔗的品质给锁定了。
生长所需的水分,全靠降雨,
生长所需的养分,全靠土地,
种植收获,全靠肩扛手搬。
所以这里的甘蔗,
绿色天然、品质独特。
这也是地势平坦的高产大田甘蔗比不了的。
因此用现代机械化高产大田的早熟甘蔗,
跟这种高原山坡地的低产甘蔗比价格,
对大山里坚守品质的淳朴蔗农真的不公平。
因为产量跟品质是两回事。
抛开产地说选材,品质都是无稽之谈。
坚持因地选材,成就好品质
种植不易,收获也难,
产量稀少,成本高昂,
但九吉公坚持选材云南高原深山。
因为云南独特的气候、土壤,
独特的地形、地势,
造就了生长周期长、营养丰富、
自然绿色的独特甘蔗品质。
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坚持因地选材,
所以九吉公老红糖,
味道清甜,蔗香浓郁。
坚持选材云南高原深山,
所以九吉公老红糖,
才有了不止于甜味的醇厚。
品质无侥幸,原材好,老红糖才好。
九吉公传承味之道,而不只是味儿。
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